广袤海洋内鲜活丰富的美味,最能展现中华饮食文化的博大精深,从大海到餐桌,是“风味”与“烟火”之间的双向奔赴。温州地处东海之滨,这里的鱼类食俗可以追溯至两千多年前的宋代,如今瓯菜更是凭借独到的海鲜烹饪在浙菜四大流派中占据一席之地。
在餐饮同质化竞争愈加激烈的当下,瓯菜将前行之道定位在“大海与小鲜”的烹调上,打造出独有的差异化优势。千年瓯越风华,中粮餐饮洞见瓯菜珍馐美食发展的魅力,在2023年11月29日举办的温州站掌门驾道产品推介活动上,更是透过烟火传递中华浙菜的饮食文化之美,为瓯菜的创新升级贡献力量。
翻山越岭为“鲜”而来 共议瓯菜新高度
作为中粮餐饮核心的主题活动,本次掌门驾道汇集中粮油脂餐饮事业部、华东区餐饮事业部、瓯海区市场监督局代表、温州市餐饮协会代表及终端客户代表等共计120余人参会。同时本次活动获得中粮面粉、中粮特种油脂及中粮大米等业务板块的协同推介,共商瓯菜发展之计。
会上,中粮餐饮表达了对温州餐饮市场的信心,并结合市场需求与特点,立足标准化与定制化服务,从销售政策、优质产品输出等多角度协助当地餐饮市场寻求新的发力点。
瓯菜的品质化升级,不仅体现在对传统菜系的创新,更体现在对合作伙伴的选择上。温州市饭店餐饮烹饪行业协会黄素武会长对中粮餐饮强大的资源和产业链优势予以高度认可,表示中粮餐饮对品质的坚守与当地餐饮理念不谋而合,双方将携手为温州市民健康安全的餐桌文化保驾护航。
食品安全是餐饮发展的“生命线”。温州市瓯海区市场监督局食品流通科科长张伟先生在活动中提出餐饮高质量发展建议,并表达了对中粮餐饮以严格的质量和严谨的态度守护当地民众餐饮健康,为行业市场注入新活力的肯定。
经过千年饮食文化的积淀,瓯菜讲究“口味清鲜,淡而不薄”,一饮一啄最是注重食材与调味的鲜。在活动的特色品鉴环节,中粮餐饮邀请温州阿外楼的厨师长为嘉宾们带来“温州酱油肉”、“捞汁海鲜”等创意菜烹饪展示,切实提供菜品研发新思路,一道道海鲜食材在福掌柜餐饮油及调味品的加持下,化作热气腾腾的鲜美佳肴,得到在场人员的一致认可。
牢守舌尖品质 助推瓯菜产业健康发展
品质是餐饮行业最核心的关键词,中粮餐饮身为餐饮业发展的“护航者”,依托中粮集团从“田间到餐桌”的全产业链优势,从源头保障稳定出品,积极践行央企责任,帮助餐饮品牌打牢品质基座,为瓯菜创新发展赋能。
借助活动机会在产品交流会上,中粮餐饮向与会来宾们重点介绍了餐饮油及后厨产品,同时也对面粉及大米进行了试吃讲解,以高品质、好滋味等产品优势收获高度好评。
面对不断求新的餐饮市场,中粮餐饮不断提升自驱力,突破发展桎梏,为进一步提升餐饮供应链综合服务能力,制定“平台化发展”战略规划。在做好现有品牌和品类的当下,联合其他专业品牌优势资源,强强联手,组建更为丰富的产品品类,高效服务餐企用户,用更高品质的产品和服务推动中国餐饮产业的增长突破。
希望通过中粮餐饮力量的不断加持,瓯菜将会不断掀起更璀璨的发展篇章。未来中粮餐饮还将以博大精深的饮食文化为根基,持续挖掘传统特色菜系更多可能,推动整个餐饮产业探索更远的边界和机遇。